5.10 山菜を食べるまで🌿 山菜シーズン真っ盛り。 ちょくちょくいただく機会があります。 場所にもよりますが、「ぜんまい」の時期はもう終わりだそう。 ぜんまいは、クルッと丸くなっている先端の綿をとって、茹でて、そして、ござの上で揉みながら干す作業があり、かなり手間がかかっています。 こちらは「わらび」。 「ぜんまい」ほどではないですが、あく抜き作業があります。 良い色してます。 個人的にはマヨ醤油で食べるのがオススメ。 山の恵と手間に感謝しながらいただいています🙏 【記事;くどう】