山菜シーズン真っ盛り。
ちょくちょくいただく機会があります。

場所にもよりますが、「ぜんまい」の時期はもう終わりだそう。

ぜんまいは、クルッと丸くなっている先端の綿をとって、茹でて、そして、ござの上で揉みながら干す作業があり、かなり手間がかかっています。

こちらは「わらび」。
「ぜんまい」ほどではないですが、あく抜き作業があります。

良い色してます。
個人的にはマヨ醤油で食べるのがオススメ。

山の恵と手間に感謝しながらいただいています🙏

【記事；くどう】